“王道”の温泉と料理 ビジネスと組み合わせて仕事の生産性や発想力アップ2025.0226
熱海を語る上で欠かせない温泉と料理は、やはりビジネスとも相性が良い。熱海に根付くおもてなしの心、心身を満たすお風呂と食事はビジネスパーソンを癒やし、仕事の質も向上させる。そして、熱海を熟知する旅館やホテルの関係者だからこそ伝えたい“意外な”魅力や楽しみ方もある。
老舗の雰囲気を残してリフォーム 和風温泉旅館「山木旅館」
長年観光を柱としてきた熱海には老舗の旅館やホテルも多い。その趣を残しながら、時代の変化にも適応。近年は豊富な観光資源を生かして、ビジネス利用の需要も伸ばしている。
創業90年以上の歴史がある和風温泉旅館・山木旅館も、その1つだ。2023年に内装を全てリフォームしたものの、窓ガラスや格子は当時のまま。障子を使った照明は柔らかな光を放つ。代表取締役の鈴木吉矢さんは「老舗旅館の良さを残しながら、きれいで快適に過ごしていただけるようにリフォームしました」と話す。
鈴木さんが旅館の一押しに挙げるのが部屋食で提供している料理。本格的な和懐石は新鮮な海の幸や山の幸を使い、盛り付けも美しい。季節に合わせて3か月に1回メニューを大きく変え、連泊の宿泊客に対しては内容が重ならないように工夫を凝らす。料理長は30代と若く、今以上のクオリティを常に目指して変化を恐れないという。